海藻酸钙凝胶颗粒固定化抗冻酵母AFY 1的机制分析及条件优化

• 作者: 孙研 季萌 尤业兵 缪冶炼 许琳 陈介余
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 生物学
• 关键词: 酵母 固定化 海藻酸钙凝胶 颗粒 通透性 发酵
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 5-11
• 页数: 7页
• 分类号: Q815
• 字数: 5034字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2016.04.002

摘要

本文旨在开发抗冻酵母AFY 1的海藻酸钙凝胶固定化技术，探明固定化机制。在不同海藻酸钠浓度、CaCl2浓度和固化时间条件下制备固定化酵母，并在一定条件下进行乙醇发酵，分析发酵能力与酵母生长、凝胶颗粒通透性之间的关系，然后通过响应面实验优化固定化条件。实验结果显示，乙醇收率随凝胶颗粒通透性的增加呈线性增加，而酵母生长与固定化条件无关，基本保持不变。当固定化条件为海藻酸钠质量分数1．45％、CaCl2质量分数17．45％、固化时间1．09 h时，固定化酵母的乙醇收率可达24．1％，高于游离酵母的20．9％。此外，固定化酵母的生长能力明显强于游离酵母。在固定化酵母的乙醇发酵中，每个三角瓶（250 mL）内的总细胞数从5．0×108个增加到大约11．2×108个；而在游离酵母的乙醇发酵中，每个三角瓶内的总细胞数从5．0×108个仅增加到7．5×108个。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许琳	南京工业大学生物与制药工程学院	60	216	8.0	10.0
2	缪冶炼	南京工业大学食品与轻工学院	27	132	6.0	10.0
3	尤业兵	南京工业大学食品与轻工学院	4	16	3.0	4.0
4	季萌	南京工业大学食品与轻工学院	3	13	2.0	3.0
5	孙研	南京工业大学食品与轻工学院	3	8	2.0	2.0