稻米重金属污染风险及控制

• 作者: 王伟平 黎妮
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 稻米 重金属污染 食品安全 控制技术
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 12-20
• 页数: 9页
• 分类号: TS210.1
• 字数: 7787字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2016.05.002

摘要

稻米是我国的主粮，随着工农业和城市化的快速发展，稻米重金属污染胁迫问题日益突出。针对我国稻米重金属污染的种类、形成原因进行了分析，并对稻米重金属的控制技术及对策提出了建议，以期待为稻米重金属污染的解决、保障食品安全提供指导。