宏基因组学在传统酱腌菜微生物群落中的应用研究

• 作者: 左勇 张晶
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 酱腌菜 宏基因组学 微生物群落
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 140-143
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.53
• 字数: 4555字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2016.08.032

摘要

简要分析了传统酱腌菜的发展状况及其存在的问题，并介绍宏基因组学技术的研究进展。根据宏基因组学的技术特点和研究方法，论述了其应用于研究酱腌菜微生物群落结构的前景，将有利于发现新基因，开发活性物质，认识微生物多样性，从而更有利于酱腌菜发酵控制，促进酱腌菜行业的发展。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	左勇	四川理工学院生物工程学院	107	566	12.0	18.0
2	张晶	四川理工学院生物工程学院	30	101	6.0	8.0