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摘要:
简要分析了传统酱腌菜的发展状况及其存在的问题,并介绍宏基因组学技术的研究进展。根据宏基因组学的技术特点和研究方法,论述了其应用于研究酱腌菜微生物群落结构的前景,将有利于发现新基因,开发活性物质,认识微生物多样性,从而更有利于酱腌菜发酵控制,促进酱腌菜行业的发展。
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文献信息
篇名 宏基因组学在传统酱腌菜微生物群落中的应用研究
来源期刊 中国调味品 学科 工学
关键词 酱腌菜 宏基因组学 微生物群落
年,卷(期) 2016,(8) 所属期刊栏目 专论综述
研究方向 页码范围 140-143
页数 4页 分类号 TS255.53
字数 4555字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1000-9973.2016.08.032
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 左勇 四川理工学院生物工程学院 107 566 12.0 18.0
2 张晶 四川理工学院生物工程学院 30 101 6.0 8.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
酱腌菜
宏基因组学
微生物群落
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国调味品
月刊
1000-9973
23-1299/TS
大16开
哈尔滨市利民经济开发区南京路东6号
14-13
1976
chi
出版文献量(篇)
7005
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9
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