响应面法优化微波辅助提取樱桃籽油工艺及其脂肪酸分析

• 作者: 崔慕阳 扶庆权 王海鸥 王蓉蓉 苗迎军 阮鸣 陈守江
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 化学
• 关键词: 樱桃籽油 微波 提取 响应面法 脂肪酸 气相色谱-质谱
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 115-121
• 页数: 7页
• 分类号: O657.36|TS202.3
• 字数: 3846字
• 语种: 中文

摘要

目的:响应面法优化樱桃籽油的微波提取工艺并对其脂肪酸进行GC-MS分析,以期优化樱桃子油的最佳提取工艺条件,并对其不饱和脂肪酸含量进行分析,为工业化生产提供依据.方法:使用响应面法优化樱桃籽油的微波辅助提取工艺,采用氢氧化钾-甲醇法对樱桃籽油进行甲酯化,并用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对樱桃籽油进行脂肪酸组成成分分析.结果:樱桃籽油提取的最佳工艺条件为微波温度60℃,微波时间7min,料液比1∶15 (g/mL),微波功率600W.在此最佳提取条件下,樱桃籽油的提取得率为4.58％.GC-MS共分离出6种脂肪酸,分别为棕榈酸、亚油酸、油酸、十九烷酸、反-十八碳酸和十八碳二烯酸,其中棕榈酸、亚油酸、反-十八碳酸的含量分别为19.33％、30.48％、42.45％,不饱和脂肪酸总脂肪酸含量为77.87％.结论:樱桃籽油提取的最佳工艺条件为微波温度60℃,微波时间7min,料液比1∶15 (g/mL),微波功率600W.GC-MS共分离出6种脂肪酸,不饱和脂肪酸总脂肪酸含量为77.87％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阮鸣	南京晓庄学院食品科学学院	39	227	8.0	12.0
2	苗迎军	南京晓庄学院食品科学学院	2	4	1.0	2.0
3	扶庆权	南京晓庄学院食品科学学院	85	288	9.0	11.0
4	王海鸥	南京晓庄学院食品科学学院	60	149	6.0	10.0
5	陈守江	南京晓庄学院食品科学学院	48	130	6.0	9.0
6	王蓉蓉	南京晓庄学院食品科学学院	39	99	5.0	8.0
7	崔慕阳	南京晓庄学院食品科学学院	1	1	1.0	1.0