中药材复合涂膜保鲜剂对灵台牛心杏贮藏品质的影响

• 作者: 刘一亚 宋巧 童红梅 路彬 高芸
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 牛心杏 中药材 提取液 保鲜
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 163-169
• 页数: 7页
• 分类号: TS202.3|TS255.36
• 字数: 6524字
• 语种: 中文

摘要

用5种中药材的乙醇提取液与基质液配伍成涂膜保鲜剂,在温度为-1℃～0℃、相对湿度为80％ ～ 90％的条件下贮藏牛心杏,研究其贮藏品质的影响.结果表明:连翘、川芎、丁香的乙醇提取液的保鲜效果最好,优于1-MCP处理组(对照);而大黄、山苍子处理与1-MCP无明显差异.中药材提取液涂膜处理牛心杏后,可延缓牛心杏果实的衰老和品质的劣变,大大减少牛心杏果实的失重率、腐烂率;减缓果实可溶性固形物、可滴定酸、VC含量的下降速度;对牛心杏相对电导率、PPO的活性的有较强的抑制作用;可推迟牛心杏果实CAT、SOD酶峰值时间,有效清除牛心杏果实衰老自由基,明显延长其贮藏期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	童红梅		11	21	3.0	4.0
2	宋巧		21	28	3.0	4.0
3	路彬		14	9	2.0	3.0
4	高芸		5	0	0.0	0.0
5	刘一亚		10	5	2.0	2.0