包装方式对哈密瓜干贮藏品质的影响

• 作者: 孟建军 廖新福 杜娟 杨建丽 热比古丽·哈力克 符晓敏
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 农学
• 关键词: 哈密瓜 热风干燥 包装 贮藏 品质
• 年，卷（期）: ncpjgb_2016,（6）
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 分类号: S652

摘要

采用不同的包装方式,通过对不同品种哈密瓜热风干燥制干常温贮藏期间相关品质指标的测定,确定对不同品种哈密瓜干品质保持效果较好的包装方式。以不同品种哈密瓜（西州密21号、西州密24号、WT1499、WT1489）为试材,经热风干燥后,采用充气、真空充N_22种不同的包装方式并在常温下贮藏,每隔15 d测定瓜干的色差、失质量率等随时间的变化。结果表明,西州密21号哈密瓜的可溶性固形物含量18.9%,干燥温度55℃,盐水预处理、真空充N_2包装能减缓哈密瓜干货架期失质量率变化;WT1489哈密瓜的可溶性固形物含量6.8%,干燥温度40℃,盐水预处理、真空充N_2包装能减缓哈密瓜干货架期颜色变化,从而减缓哈密瓜干贮藏品质的衰变。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜娟		41	41	4.0	5.0
2	廖新福		59	173	8.0	11.0
3	符晓敏		8	12	2.0	3.0
4	杨建丽		8	19	3.0	4.0
5	热比古丽·哈力克		27	28	3.0	4.0
6	孟建军		5	20	2.0	4.0