绵枣儿总黄酮提取工艺及抗氧化活性研究

• 作者: 孟宇竹 蔡花真 雷昌贵
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 绵枣儿 黄酮 提取工艺 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 125-130
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3|TS03
• 字数: 4544字
• 语种: 中文

摘要

以伏牛山脉产绵枣儿为原料,分析绵枣儿的主要营养成分,通过有机溶剂浸泡法,采用单因素实验和正交试验确立了绵枣儿总黄酮的最优提取工艺,探讨了绵枣儿总黄酮的抗氧化活性.结果表明,可食部分绵枣儿茎中淀粉含量为12.13％,总糖为14.16％,含量较高,具有较高开发利用价值.有机溶剂浸泡法提取绵枣儿总黄酮的最佳工艺条件:乙醇浓度60％,料液比1∶20 (g/mL),提取时间90 min,绵枣儿总黄酮的提取量为37.2 mg/100 g.绵枣儿总黄酮对羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH有较强的清除作用,并与绵枣儿总黄酮质量浓度呈现了良好的量效关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	雷昌贵		40	177	8.0	11.0
2	孟宇竹		41	182	8.0	11.0
3	蔡花真		30	121	6.0	8.0