试论不同屠宰方式对猪肉品质的影响

• 作者: 朱继军
• 来源期刊: 河北农机
• 关键词: 屠宰方式 猪肉品质 影响
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 交流
• 页码范围: 39
• 页数: 1页
• 字数: 1811字
• 语种: 中文

摘要

肉是维系人体体能基本运转的食品之一,也是目前市场需求量与销量最高的食品而猪肉是肉类中食用较为普遍的品种,因此如何保证猪肉的品质成为肉类行业发展经常讨论的话题,本文就不同屠宰方式对猪肉品质的影响展开探究,并总结出影响猪肉品质的主要因素,及屠宰方式对猪肉品质的影响程度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱继军		1	1	1.0	1.0