金桂果实多糖提取及其抑菌作用研究

• 作者: 刘宏辉 管天球 赵雨云 陈莫林 黄国文
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 金桂果实 多糖 提取工艺 抑菌作用
• 年，卷（期）: 2016,（15）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 209-212,217
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.15.032

摘要

该文以热水浸提法研究金桂果实多糖的提取条件及其抑菌作用.以料液比、浸提温度、浸提时间、浸提次数为影响因素,进行了单因素实验和正交实验,研究了金桂果实多糖的最佳提取条件,同时用滤纸圆片法和比浊法研究了果实多糖的抑菌作用.结果表明,金桂果实多糖提取的最佳条件是料液比为1∶30 (g/mL)、浸提温度为75℃、浸提时间为120 min、浸提次数为2次.在此条件下金桂果实多糖的得率为3.67％.5倍体积乙醇沉淀金桂果实多糖的得率为3.14％.金桂果实多糖对三种菌都有抑制作用,由强到弱的顺序是金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和大肠杆菌,在处理时间为10～20 h和pH6时的抑菌作用强;对金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的最小抑菌浓度为3.2％,对大肠杆菌的最小抑菌浓度为7.5％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵雨云	湖南科技学院生化系	33	121	6.0	9.0
2	管天球	湖南科技学院生化系	29	192	8.0	13.0
3	黄国文	湖南科技学院生化系	33	59	4.0	6.0
4	陈莫林	湖南科技学院生化系	10	25	3.0	4.0
5	刘宏辉	湖南科技学院生化系	7	14	3.0	3.0