神秘果种子多糖的响应面优化提取及其抗氧化活性研究

• 作者: 刘红 王茜 薛炳祥 闫瑞昕 马思聪 马艺丹
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 神秘果种子 多糖 抗氧化 提取 响应面分析
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 289-294,302
• 分类号: TS272.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.050

摘要

采用响应面法优化超声波提取神秘果种子多糖最佳提取工艺,并考察其抗氧化能力.在单因素实验的基础上,以料液比、超声波时间、提取温度为自变量,以神秘果种子多糖得率为响应值,建立三因素三水平响应面回归分析.优化得到神秘果种子多糖的超声波提取最佳工艺条件为:料液比1∶43(g/mL)、提取温度50℃、超声时间40 min,实测多糖得率为12.33％,与预测得率12.36％接近,说明该模型稳定可行.并测定了神秘果种子多糖清除DPPH、ABTS+、·OH和O2-自由基的能力,半数抑制浓度IC50分别为:0.31、0.41、0.24和0.19 mg/mL,与Vc相比抗氧化活性较弱.结果表明,神秘果种子多糖对四种自由基均有较强的清除能力,且呈剂量相关性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘红	海南师范大学化学与化工学院	62	343	10.0	13.0
3	王茜	海南师范大学化学与化工学院	5	15	2.0	3.0
4	马艺丹	海南师范大学化学与化工学院	6	23	3.0	4.0
7	马思聪	海南师范大学化学与化工学院	4	19	3.0	4.0
8	闫瑞昕	海南师范大学化学与化工学院	6	23	3.0	4.0
9	薛炳祥	海南师范大学化学与化工学院	2	15	2.0	2.0