玉米中脂肪酸值测定方法的分析与研究

• 作者: 王锦云
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米 脂肪酸值 滴定法
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 食品分析
• 页码范围: 47-49
• 页数: 3页
• 分类号: TS211.2
• 字数: 1978字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2017.04.014

摘要

对玉米中脂肪酸值的测定方法进行了分析研究.重点考察了测定过程中样品制备放置时间和提取时间对玉米中脂肪酸值测定结果的影响,同时对手工滴定法和电位滴定法2种方法检测同一玉米样品中脂肪酸值的测定结果进行分析比较,发现2种方法的测定结果基本一致,均能满足试验要求,且测定结果准确可靠,重复性较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王锦云		2	9	1.0	2.0