MOF-5吸附姜黄素及在胃肠中的消化研究

• 作者: 刘亚 徐春明 王雨 田征 陈莹莹
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 医学
• 关键词: MOF-5 姜黄素 胃肠消化 体外模拟消化
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 46-52
• 页数: 7页
• 分类号: TS202.3|TS201.4|R459.3
• 字数: 4127字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2017.05.008

摘要

采用直接合成法制备MOF-5,正交试验法优化MOF-5吸附姜黄素的条件,以MOF-5用量、姜黄素浓度、吸附温度、吸附时间为影响因素得出优化吸附率.对优化吸附率的复合物进行了体外模拟消化,通过复合物在胃肠消化的释放率进行生物有效性的初步探索.得到优化吸附条件为:MOF-5用量0.4g,姜黄素质量浓度0.20 mg/mL,吸附温度30℃,吸附时间36 min,优化吸附率为94.57％.在模拟人体胃肠消化时,姜黄素在胃液中的平均释放率为48.93％,经过肠道消化后姜黄素平均含量为10.32％.MOF-5吸附姜黄素后主要在胃部被释放,肠道被吸收,起到了很好的控释作用.