五种柞树叶营养成分分析

• 作者: 岳冬梅 李树英 王林美
• 来源期刊: 北方蚕业
• 关键词: 柞树叶 营养成分 粗蛋白 黄酮 矿物质 维生素
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 20-23
• 页数: 4页
• 字数: 3113字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9922.2017.04.005

摘要

为研究柞树叶的营养特性,采集丹东地区的5种柞树叶进行基础营养成分测定.测得柞树叶中粗蛋白、粗脂肪、粗多糖、粗灰分、粗纤维含量分别为1.84％ ～5.73％ 、0.23％ ～0.42％ 、1.04％ ～3.87％ 、1.71％ ～3.67％ 、9.50％ ～18.67％,总黄酮含量为0.34％ ～1.27％,柞叶中矿质元素及维生素含量丰富,其中蒙古栎、尖柞、辽东栎还含有一定量的硒.5种柞树叶均有较高的营养价值,在医药食品行业有很好的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王林美	辽宁省农业科学院大连生物技术研究所	25	154	7.0	12.0
2	李树英	辽宁省农业科学院大连生物技术研究所	41	178	8.0	11.0
3	岳冬梅	辽宁省农业科学院大连生物技术研究所	13	31	3.0	5.0