白酒品评要点及解析

• 作者: 李玉勤 査枢屛 葛向阳
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 品评 解析
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 75-77,81
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3|TS971.22
• 字数: 5285字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2016380

摘要

随着人们物质与精神生活水平的不断提高,以及白酒产业的深入调整,一系列原本属于高档消费的白酒产品进入大众化消费领域.白酒属于一种特殊的风味嗜好食品,感官品评在白酒质量评价体系中占有非常重要的位置,提高白酒产品的感官品评鉴别能力,是消费者明明白白消费白酒的基础.依据多年工作经验和感受,对市场上常见的品牌白酒的品评要点做一简述,供消费者和初级白酒品评人员参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李玉勤	安徽古井贡酒股份有限公司技术质量中心	3	8	2.0	2.0
2	葛向阳	安徽古井贡酒股份有限公司技术质量中心	4	8	2.0	2.0
3	査枢屛	安徽古井贡酒股份有限公司技术质量中心	1	4	1.0	1.0