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摘要:
随着人们物质与精神生活水平的不断提高,以及白酒产业的深入调整,一系列原本属于高档消费的白酒产品进入大众化消费领域.白酒属于一种特殊的风味嗜好食品,感官品评在白酒质量评价体系中占有非常重要的位置,提高白酒产品的感官品评鉴别能力,是消费者明明白白消费白酒的基础.依据多年工作经验和感受,对市场上常见的品牌白酒的品评要点做一简述,供消费者和初级白酒品评人员参考.
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质量监督
白酒行业
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 白酒品评要点及解析
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 白酒 品评 解析
年,卷(期) 2017,(2) 所属期刊栏目 生产实践
研究方向 页码范围 75-77,81
页数 4页 分类号 TS262.3|TS971.22
字数 5285字 语种 中文
DOI 10.13746/j.njkj.2016380
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 李玉勤 安徽古井贡酒股份有限公司技术质量中心 3 8 2.0 2.0
2 葛向阳 安徽古井贡酒股份有限公司技术质量中心 4 8 2.0 2.0
3 査枢屛 安徽古井贡酒股份有限公司技术质量中心 1 4 1.0 1.0
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研究主题发展历程
节点文献
白酒
品评
解析
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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62
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