青藏高原珍稀大型真菌亚东木耳菌丝发酵条件研究

• 作者: 徐爱国 李兆坤 王凤寰 蒋思萍 陈彬
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 大型真菌 亚东木耳 培养条件 次级代谢 HPLC分析
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 51-57
• 页数: 7页
• 分类号: TS255|TS201.3
• 字数: 5261字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2017.02.008

摘要

为了更好地开发利用西藏珍稀大型真菌亚东木耳,对亚东木耳菌丝生长和次级代谢条件进行研究.考察了不同培养基成分和培养条件对亚东木耳菌丝生长速度、生物量和次级代谢产物产量的影响.结果表明,可溶性淀粉、酵母浸粉和CaCl2分别为亚东木耳生长代谢的较佳碳源、氮源和无机盐,维生素B1、B2对菌丝生长无明显促进作用.较佳培养温度为26℃,较佳培养时间为63 d,菌丝生长较佳初始pH值为7.0,较佳次级代谢初始pH值为6.0.HPLC图谱分析结果表明,次级代谢产物种类多达200余种,其中初始pH值和温度条件对次级代谢多样性的影响较为明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈彬		17	53	4.0	6.0
2	徐爱国		14	37	3.0	5.0
3	蒋思萍		16	62	5.0	7.0
4	王凤寰	北京工商大学食品学院	13	42	4.0	6.0
5	李兆坤	北京工商大学食品学院	2	2	1.0	1.0