酶解法提取葡萄籽中原花青素及其稳定性研究

• 作者: 吕宁 张卫波 杨豆 樊华
• 来源期刊: 广东饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 葡萄籽 原花青素 酶解法 提取
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 40-44
• 页数: 5页
• 分类号: S916.7
• 字数: 3542字
• 语种: 中文

摘要

本试验用纤维素酶和果胶酶的复合酶提取葡萄籽中原花青素,探究了纤维素酶和果胶酶的质量比、复合酶浓度、酶解时间、酶解温度、pH和料液比对葡萄籽中原花青素提取的影响,并通过正交实验优化了提取工艺,得到最佳的提取工艺参数为:当纤维素酶和果胶酶的质量比为1:1时,复合酶浓度1.0％,酶解时间60min,酶解温度50℃,pH=5,料液比1:21g/mL,原花青素得率最高,达3.805％.原花青素提取液的稳定性研究结果表明,在弱酸、暗光、50℃左右的环境下保存和使用稳定性最好.酶解法提取葡萄籽中原花青素条件温和,利于其在饲料中的进一步应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张卫波	陕西理工大学化学与环境科学学院	27	80	5.0	8.0
2	杨豆	陕西理工大学化学与环境科学学院	33	101	5.0	8.0
3	樊华	陕西理工大学化学与环境科学学院	10	13	2.0	3.0
4	吕宁	陕西理工大学化学与环境科学学院	11	31	4.0	4.0