核桃楸叶多酚提取工艺的响应面法优化及其抗氧化性分析

• 作者: 孙墨珑 彭小进 王天淼
• 来源期刊: 福建农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 核桃楸叶 响应面法 多酚 抗氧化
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 746-750
• 页数: 5页
• 分类号: S792.132
• 字数: 3517字
• 语种: 中文

摘要

采用核桃楸叶为原料,超声波辅助提取和紫外分光光度计对其多酚类物质进行含量测定.在单因素试验基础上,通过响应面法优化了核桃楸叶多酚类物质的提取工艺,得出核桃楸叶多酚类物质最佳提取条件为:乙醇体积分数70％,液料比15∶1,超声时间30 min,超声温度60℃.核桃楸叶多酚类物质对羟基自由基、亚硝酸根离子、超氧阴离子、DPPH自由基有较强的清除能力,其对4种自由基的清除能力强弱顺序为DPPH自由基＞超氧阴离子＞羟基自由基＞亚硝酸根离子,核桃楸叶多酚类物质对4种自由基的清除能力整体强于化学防腐剂苯甲酸,这表明核桃楸叶多酚类物质具有较强的抗氧化活性,是一种天然的抗氧化剂,为下一步研究多酚类物质的抗氧化性提供了依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭小进	东北林业大学理学院	1	6	1.0	1.0
2	王天淼	东北林业大学理学院	4	14	2.0	3.0
3	孙墨珑	东北林业大学理学院	39	459	13.0	20.0