响应面法优化微波辅助提取黑加仑多酚工艺及其抗氧化活性研究

• 作者: 张李阳 扶庆权 王海鸥 王蓉蓉 陈守江
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 医学
• 关键词: 黑加仑 多酚 微波辅助提取 响应面法 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 78-86
• 页数: 9页
• 分类号: R284.2
• 字数: 5350字
• 语种: 中文

摘要

采用微波辅助提取黑加仑多酚,在微波温度、乙醇浓度、微波时间和微波功率四个单因素试验的基础上,利用响应面法对黑加仑多酚的提取工艺条件进行优化,并对黑加仑多酚提取液的抗氧化活性进行了研究.结果表明,微波辅助提取黑加仑多酚的最佳工艺条件是:微波温度50℃,乙醇浓度40％,微波时间4 min,微波功率700 W.在此条件下,黑加仑多酚得率为1.58％.黑加仑多酚提取液对ABTS自由基、DPPH自由基、羟基自由基的平均清除率分别为98％、86％,93％,黑加仑多酚提取液对ABTS自由基、DPPH自由基和羟基自由基具有良好的清除能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张李阳	南京晓庄学院食品科学学院	70	391	11.0	16.0
2	扶庆权	南京晓庄学院食品科学学院	85	288	9.0	11.0
3	王海鸥	南京晓庄学院食品科学学院	60	149	6.0	10.0
4	陈守江	南京晓庄学院食品科学学院	48	130	6.0	9.0
5	王蓉蓉	南京晓庄学院食品科学学院	39	99	5.0	8.0