兔眼蓝莓红酒的品质分析

• 作者: 刘顺桥 谢小林 陈兰 黄勇
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 园蓝 芭尔德温 红酒 品质
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 34-36
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.7|TS261.4|TS261.7
• 字数: 2177字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2016239

摘要

兔眼蓝莓是贵州引进的蓝莓品种之一,本项目对园蓝和芭尔德温鲜果进行理化指标分析,得出园蓝的糖酸比和花青素含量高于芭尔德温,果实品质园蓝优于芭尔德温;对二者酿造的红酒进行理化指标和品评得出,园蓝和芭尔德温酿造红酒的品质均较好,园蓝更优于芭尔德温,二者都适合作为红酒酿造原料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢小林		4	4	1.0	1.0
2	黄勇		1	1	1.0	1.0
3	陈兰		1	1	1.0	1.0