玉米粉对玉米饼酸价的影响初步分析

• 作者: 贾澄军 钱菁 陈佳
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 酸价 脂肪酸败 玉米饼 过氧化值
• 年，卷（期）: 2017,（13）
• 所属期刊栏目: 科技文苑
• 页码范围: 78-79
• 页数: 2页
• 字数: 1196字
• 语种: 中文

摘要

对玉米饼酸价来源进行分析,就玉米饼拟订地方标准提出了作者的意见和建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾澄军		1	0	0.0	0.0
2	钱菁		1	0	0.0	0.0
3	陈佳		1	0	0.0	0.0