沧州御河醇厚型白酒的生产特点

• 作者: 庄建成 张亮臣 李萌 费立发
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 醇厚型白酒 多粮酿造 嫁接 特点
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 77-81
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 4571字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2017085

摘要

低度御河醇厚型白酒是以优质醇厚型原酒为基酒,经贮存、勾调而成,未添加任何非原酒发酵产生的呈香呈味物质,酒体醇厚协调、醇和绵软、醇甜爽净.御河醇厚型白酒酿造工艺是利用沧州特有的自然环境及微生物资源、吸取五粮液多粮浓香酿造工艺精华、利用各种原粮酿造酒的风格特征,根据自身个性化需求而确定的生产工艺.简要概述御河醇厚型白酒的生产特点.