食用植物油质量安全风险调查研究

• 作者: 史长生 廖振宇 张华 曹东丽
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 食用植物油 质量安全 监管建议 风险调查
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 食品安全监管
• 页码范围: 1494-1498
• 页数: 5页
• 字数: 4083字
• 语种: 中文

摘要

本文围绕我国食用植物油的生产、流通和餐饮消费环节开展风险调查,食用植物油的主要质量安全风险包括生产原料重金属污染风险、食用油现制现售经营者产品掺假和以次充好风险、“地沟油”风险、消费不当导致的品质指标不达标风险、真菌毒素污染风险、苯并[a]芘和溶剂残留风险、增塑剂污染风险、超限量使用抗氧化剂的风险.针对以上风险,本文提出了适应国内食用植物油产业发展的监管建议,对帮助企业提升产品质量,完善食用植物油监管制度体系,保障植物油消费安全具有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	廖振宇		7	27	2.0	5.0
5	曹东丽		5	26	2.0	5.0
6	张华		2	26	2.0	2.0
7	史长生		2	10	1.0	2.0