不同产地‘金圆’猕猴桃低温贮藏下的生理指标及贮藏性变化

• 作者: 刘小莉 张琦 李昆同 钟彩虹 闫春林 陈美艳 韩飞 黄文俊
• 来源期刊: 植物科学学报
• 学科: 农学
• 关键词: ‘金圆’猕猴桃 生理指标 贮藏性
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 生理与发育
• 页码范围: 381-392
• 页数: 12页
• 分类号: Q945|S663.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.11913/PSJ.2095-0837.2018.30381

摘要

以中华猕猴桃(Actinidia chinensis Planch.)黄肉新品种‘金圆’果实为材料,通过低温贮藏实验(1℃±0.5℃,相对湿度90％ ～ 95％),系统研究武汉和六盘水所产‘金圆’果实的生理指标及贮藏性.结果显示,两地‘金圆’果实硬度和色彩角(h值)随贮藏时间延长而逐渐下降,硬度在前20 d下降幅度大.果实可溶性固形物(SSC)含量和干物质在贮藏期间变化规律基本一致,六盘水产果实的SSC和干物质含量高于武汉.武汉产果实VC、可溶性总糖、可滴定酸含量仅在80 d时高于六盘水,其他时间均低于六盘水.两地果实的固酸比和糖酸比变化一致,六盘水产果实固酸比(SSC/TA)和糖酸比(SS/TA)在80 d时均达到峰值,而武汉产果实只有糖酸比达到峰值.随贮藏时间延长,两地果实的失重率均缓慢上升,160 d时武汉和六盘水果实的失重率分别为2.82％和2.55％;在贮藏前60 d两地果实腐烂率较低,之后上升较快,160 d时六盘水产果实腐烂率是武汉的1.77倍.本研究结果表明六盘水产‘金圆’果实的风味品质优于武汉,而武汉产果实贮藏性更好些.