水族传统酿酒技艺开发利用策略研究

• 作者: 刘珊珊 林洁 郭旭
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 水族 传统酿酒技艺 酒文化
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 酒文化
• 页码范围: 130-135
• 页数: 6页
• 分类号: TS971|TS262.3|TS261.4
• 字数: 7091字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2017338

摘要

水族是贵州世居少数民族之一,拥有悠久灿烂的文化.在长期发展过程中,形成了独具特色的传统酿酒技艺.在现代化和商业化不断入侵的当下,作为水族传统文化重要组成部分的酿酒技艺,如何在传承与发展的同时实现开发利用,从而得以长期存续显得至关重要.加强科学研究,对水族传统酿酒技艺进行总结和提高;开发水族传统酒类的保健及营养价值,走独特发展道路;讲好品牌故事,凝练品牌价值;做好产品打造,抢抓旅游发展机遇;保护知识产权,传承传统酿造技艺;走整合营销传播之路,加强市场拓展力度,都是实现水族传统酿酒技艺当代价值的必经路径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭旭	贵州商学院经济学院	25	53	4.0	6.0
2	林洁	贵州商学院经济学院	4	2	1.0	1.0
3	刘珊珊	贵州商学院经济学院	6	8	2.0	2.0