单仓高效平筛制备菜籽浓缩蛋白的研究

• 作者: 熊建 王洋 董亚婷 马海乐
• 来源期刊: 中国油料作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 单仓高效平筛 菜籽粕 浓缩蛋白
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 测试与加工
• 页码范围: 432-437
• 页数: 6页
• 分类号: S565.4|TS229
• 字数: 3818字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7505/j.issn.1007-9084.2018.03.017

摘要

为了提高菜籽浓缩蛋白的生产效率以及蛋白含量,以预浸压榨菜籽粕为原料,研究单仓高效平筛制备菜籽浓缩蛋白的工艺.通过对原料的粒径分布以及不同粒径原料的成分分析得到原料粒径分布的R-R分布函数;对原料蛋白质与植酸的含量进行了相关性分析,结果显示两者具有显著的相关性(r＝0.9941).利用单仓高效平筛制备菜籽浓缩蛋白,以筛下物得率和筛下物蛋白含量为指标研究进料流量和平筛旋转速度对筛分效果的影响,确定制备菜籽浓缩蛋白的最佳工艺为:进机流量为2kg/min,平筛回转速度为260r/min,在最优工艺条件下得到的菜籽浓缩蛋白的蛋白含量为56.99％(干基),得率为26.66％,经醇洗脱毒后得到的菜籽浓缩蛋白的蛋白含量可达60.155％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马海乐	江苏大学食品与生物工程学院	394	5399	37.0	53.0
5	王洋	江苏大学食品与生物工程学院	91	988	17.0	26.0
6	熊建	江苏大学食品与生物工程学院	3	5	1.0	2.0
7	董亚婷	江苏大学食品与生物工程学院	1	0	0.0	0.0