试论白酒的分类、生产工艺及其营养价值

• 作者: 刘涛
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 生产工艺 营养价值
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 21-22
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 2181字
• 语种: 中文

摘要

白酒是由糖质原料或者淀粉共同发酵而成,属于蒸馏酒之一.由于生产原料和生产工艺的不同可将白酒分成多个种类.白酒发展至今已经具备上千年的历史,早在古代就将白酒作为饮品,因其入口芳香,气味纯正得以流传至今,在长时间的发展过程中,白酒生产的工艺不断完善,白酒的种类也越来越多.就针对白酒的分类、生产工艺以及营养价值进行分析,旨在推进白酒文化的持续发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘涛		32	67	4.0	6.0