燕麦麸油提取工艺及功能特性的研究进展

• 作者: 刘静雪 史海慧 师园园 谭秀环
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 燕麦麸油 提取工艺 功能特性 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 玉米及小杂粮加工
• 页码范围: 64-67
• 页数: 4页
• 分类号: TS210.9
• 语种: 中文

摘要

从燕麦中提取燕麦麸油的工艺有超声波辅助提取、超声波-微波协同提取、超临界CO2萃取法和复合溶剂浸提法.燕麦麸油含有质量较优的脂肪酸, 其中棕榈酸、油酸和亚油酸占燕麦麸油总脂肪酸含量的95％以上, 此外燕麦麸油中还有较多的燕麦蒽酰胺、甾醇、维生素E、植酸、酚类等抗氧化活性类的物质, 这些物质具备抑制低密度蛋白氧化、促使活性氧清除等功效.由于具备这些独特理化功效特性, 使得燕麦麸油在食品行业、药用中、高级护肤品中显示出巨大的应用潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	史海慧		14	4	1.0	1.0
2	谭秀环		5	2	1.0	1.0
3	刘静雪		28	20	3.0	4.0
4	师园园		6	0	0.0	0.0