高选择性增菌培养基结合侧向层析免疫方法检测食品中沙门氏菌的有效性研究及评价

• 作者: 刘均洪 刘恩德 唐静 张晓良 李明哲 胡炜 贾俊涛 赵丽青 马维兴 黄小华
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 食品 沙门氏菌 快速检测 方法验证 RapidChek?
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 558-563
• 页数: 6页
• 字数: 3762字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.03.017

摘要

目的 对高选择性增菌培养基结合侧向层析免疫方法 (RapidChek?)快速筛选检测沙门氏菌方法的有效性进行研究及评价.方法 参照GB 4789.4-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》、ISO 16140-2-2016《食品链的微生物学-可替代方法的验证方案》, 对RapidChek?方法检测食品中沙门氏菌进行了实验室内验证.结果 RapidChek?方法与参照方法的相对准确性、相对特异性、相对灵敏度和相对检测限无差异.结论 RapidChek?方法可以作为一种处理大量样本的日常快速检测方法.