婴儿配方奶粉中叶黄素稳定性的研究

• 作者: 刘宾 刘彪 孔小宇 李威 畅鹏飞 苏曼
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 婴儿配方粉 光照 温度 包装材质
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.51
• 字数: 2818字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2018.08.004

摘要

本文研究了婴儿配方奶粉中叶黄素的稳定性.按照GB5009.248-2016要求,利用液相色谱测定奶粉中叶黄素含量.结果表明,在自然光条件下,放置3个月,婴儿配方粉中叶黄素含量损失约20％.42℃恒温箱中,放置3个月,婴儿配方粉中叶黄素含量损失约21％.不同包装材质对叶黄素有一定的保护作用,铝箔袋优于镀铝袋,镀铝袋优于PP袋和PE袋.结论:光照和温度都能造成婴儿配方奶粉中叶黄素的损失,包装材质对配方粉中叶黄素具有一定的保护作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘宾		2	4	1.0	2.0
2	孔小宇		2	4	1.0	2.0
3	苏曼		2	4	1.0	2.0
4	畅鹏飞		2	4	1.0	2.0
5	李威		3	11	2.0	3.0
6	刘彪		25	66	5.0	7.0