乳粉中叶黄素的测定方法及稳定性的影响

• 作者: 余文静 吴森明 张丽萍 徐振东 樊继鹏
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 叶黄素 乳粉 温度 光照 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 页码范围: 20-23
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.7
• 字数: 2335字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2014.04.005

摘要

建立一种测定配方奶粉中叶黄素质量分数的高效液相色谱方法，采用YMCTM色谱柱（5μm，250mm ×4．6mm），流动相为甲醇-甲基叔丁基醚（85∶15），等度洗脱，流速为1．0ml/min，检测波长445nm，该方法在0．3～6．0mg/L的质量范围内线性良好（ R＝0．99993），基质加标水平为0．30μg/g、0．60μg/g、3．0μg/g时，回收率分别介于96．52％～98．10％之间，相对标准偏差介于1．31％～4．66％之间，方法检出限为0．05μg/g，说明该方法可行。同时，研究一定的温度、加热时间及光照等条件对乳粉中叶黄素稳定性的影响，得出随着温度提高、加热时间及光照时间的延长，叶黄素含量呈递减趋势，且变化显著（ P＜0．05）。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丽萍	黑龙江八一农垦大学食品学院	244	1354	17.0	27.0
2	徐振东	苏州出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心	21	65	5.0	6.0
4	吴森明	苏州出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心	9	17	2.0	3.0
5	樊继鹏	苏州出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心	4	24	3.0	4.0
9	余文静	苏州出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心	7	49	5.0	7.0