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摘要:
将清洁化处理稻壳和传统清蒸后稻壳的杂质和微生物含量进行对比,分别对应用这两种稻壳酿造的新酒质量进行对比,发现利用稻壳收储预处理集成系统对稻壳进行清洁化处理后稻壳杂质、微生物减少,酒的质量得到提高.
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文献信息
篇名 稻壳清洁化处理技术在白酒生产中的应用
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 稻壳 清洁 原酒 质量
年,卷(期) 2018,(12) 所属期刊栏目 生产实践
研究方向 页码范围 102-105
页数 4页 分类号 TS262.3|TS261.4
字数 3126字 语种 中文
DOI 10.13746/j.njkj.2018270
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期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
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8651
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