食源性致病菌快速检测仪器现场评价分析

• 作者: 尹丹韩 方陈玉 林捷 肖海龙 赵奇琦
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 食源性致病菌 快速检测 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 本期专题:现代分析仪器在食品检测中的应用
• 页码范围: 2384-2389
• 页数: 6页
• 字数: 5133字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.10.018

摘要

目的 加快快速检测技术和装备的推广, 规范其在食品安全监管中的应用, 组织食品安全快速检测技术现场验证评价活动.方法 以准确率、假阴性率、假阳性率、时效性被作为检测结果的考量指标, 考察14家企业的仪器检测食源性致病菌情况, 主要考核的项目为沙门氏菌和金黄色葡萄球菌, 每家企业考核样为4个, 每个考核样均需检验沙门氏菌和金黄色葡萄球菌.结果 各参试企业的表现差距较大, 大部分快检仪器灵敏度在103～104 CFU/mL之间.14家企业中, 4家企业准确率为100％, 有71. 42％的企业出现了假阴性.结论 恒温实时荧光PCR技术在食源性致病菌快检中发挥比较明显的优势.准确率、假阴性率、假阳性率、时效性这4个参数能科学有效地评价食源性致病菌快检仪器.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖海龙		4	7	2.0	2.0
2	林捷		3	2	1.0	1.0
3	尹丹韩		2	2	1.0	1.0
4	方陈玉		2	2	1.0	1.0
5	赵奇琦		2	2	1.0	1.0