尿素包合法富集压榨松籽油中皮诺敛酸工艺优化

• 作者: 刘志彬 刘志鑫 岳晓霞 张根生 杨慧铎 许春明
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 皮诺敛酸 松籽油 尿素包合 十八碳三烯酸
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 183-188
• 页数: 6页
• 字数: 5464字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2018.08.036

摘要

以压榨松籽油为原料,研究乙醇浓度、脂肪酸与尿素比、脂肪酸与乙醇比、包合时间、包合温度及包合次数对松籽油中皮诺敛酸的影响.在单因素试验的基础上,以皮诺敛酸含量和损失率的综合分为响应值,根据Box-Behnken中心组合试验设计原理,进行优化试验设计,并建立皮诺敛酸的尿素包合回归模型.研究表明:脂肪酸∶尿素=1∶2.88(g/g),脂肪酸∶乙醇=1∶7.98 (g/mL),包合时间23.44 h,包合温度4.18℃,该条件下对皮诺敛酸进行二次包合,含量可由一次包合的39.27％提高到53.36％,皮诺敛酸损失率为17.24％,综合分值为0.954 3,综合评价指标最高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张根生	哈尔滨商业大学食品工程学院	135	1119	17.0	28.0
2	刘志彬	哈尔滨商业大学食品工程学院	20	67	6.0	7.0
3	岳晓霞	哈尔滨商业大学食品工程学院	54	746	16.0	25.0
4	杨慧铎	哈尔滨商业大学食品工程学院	3	3	1.0	1.0
5	刘志鑫	哈尔滨商业大学食品工程学院	3	3	1.0	1.0
6	许春明	哈尔滨商业大学食品工程学院	3	3	1.0	1.0