柑橘中类黄酮的前处理及检测技术研究进展

• 作者: 刘金涛 周剑 李珍柱 焦必宁 王敏 苏学素 赵希娟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 柑橘 类黄酮 前处理 检测技术
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 329-336
• 页数: 8页
• 分类号: TS255.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.04.060

摘要

类黄酮化合物是含量最大的多酚类物质,具有抗氧化、抗癌、降低胆固醇等多种生理功能,在柑橘属中含量丰富,已经广泛应用于食品、医药和化妆品等领域.本文介绍了柑橘中类黄酮的种类结构,重点综述了近几年来柑橘中类黄酮活性成分的前处理技术,如固相萃取,闪式提取,超临界流体萃取、分子印迹技术,以及液相色谱、液质联用等检测技术.并分析了未来柑橘中活性成分的研究开发趋势.