柑橘活性成分检测技术研究进展

• 作者: 付陈梅 吴桂苹 焦必宁 苏学素
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 柑橘 活性成分 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 116-121
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 6079字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.09.029

摘要

柑橘中富含类黄酮、类柠檬苦素、类胡萝卜素、酚酸等多种生理活性成分,在功能食品和药品开发方面具有广阔的应用前景.文中综述了近年来柑橘中主要活性成分的分离及检测技术进展,着重介绍了高效液相色谱在柑橘活性成分检测中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	焦必宁	西南大学食品学院	33	710	14.0	26.0
3	苏学素	西南大学化学化工学院	18	306	9.0	17.0
6	付陈梅	西南大学食品学院	10	177	7.0	10.0
8	吴桂苹	西南大学食品学院	6	241	6.0	6.0