一起食用水煮花生引起食物中毒的调查分析

• 作者: 王岩 贾永华
• 来源期刊: 河南预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 水煮花生 食物中毒 食品安全
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 73,78
• 页数: 2页
• 分类号: R155.31
• 语种: 中文
• DOI: 10.13515/j.cnki.hnjpm.1006-8414.2018.01.025

摘要

目的 调查分析一起食用水煮花生的中毒途径和原因,为食品安全监管提供依据.方法 根据GB14938-94《食物中毒诊断标准及技术处理总则》和流病学调查及实验室检验结果.结果 经流行病学调查分析和实验室检测,证实是一起水煮花生引起的沙门菌食物中毒.结论 进一步加强水煮食品的监管,加大食品加工存放过程关键点的控制,杜绝食品安全事件的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王岩		15	18	2.0	3.0
2	贾永华		6	8	2.0	2.0