一步法快速检测食品中大肠菌群

• 作者: 张新伟 贾景建 马蒙
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 食品卫生 大肠菌群 快速检测
• 年，卷（期）: 2018,（24）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 6496-6499
• 页数: 4页
• 字数: 1850字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.24.027

摘要

目的 建立一步法快速检测食品中大肠菌群的方法.方法 食品参照GB 4789.3-2016进行前处理后,放人到大肠菌群检测试剂盒的样品制备瓶内,振摇制成样品匀液.将样品匀液1 mL加入到检测瓶中,配套使用在食源性致病菌同步检测仪中培养检测.结果 在市场上购买3份样品用该方法检测,并同GB 4789.3-2016检测结果对比,2种方法吻合率高,且本方法大肠菌群检测限能够达到10 CFU/g或mL,70～480min内可获得检测结果.结论 该方法可以实现对大肠菌群的快速检测,且操作简便,结果准确,为食品卫生质量监管提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张新伟		2	0	0.0	0.0
2	贾景建		2	0	0.0	0.0
3	马蒙		2	0	0.0	0.0