肉制品中牛源性成分Taqman荧光定量PCR检测法的建立

• 作者: 兰青阔 刘娜 尚宏丽 李亮 柏韵 王宁 王永 赵新
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: Taqman探针 相对定量 牛源性 肉制品
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 251-254,261
• 页数: 5页
• 分类号: TS251.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.10.046

摘要

本实验根据牛线粒体差异序列设计特异性PCR引物和Taqman探针,并基于16S rDNA内参基因设计通用引物及Taqman探针,绘制并通过标准曲线确定样品中总DNA浓度以及牛源性成分DNA浓度,采用相对定量法测定肉制品中牛源性成分的质量分数并通过特异性、灵敏度实验,及混合肉样回收率及市售肉制品检测,对本方法进行验证.结果表明,方法特异性强,可对牛肉DNA进行特异性扩增.最低捡出限为10 pg/μL,具有较高的灵敏度.并根据回收实验可知,平均回收率为98.62％.可以为肉制品中牛肉含量的测定提供技术参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	兰青阔		39	373	12.0	17.0
2	王永		47	487	13.0	19.0
3	赵新		35	365	12.0	17.0
4	刘娜		8	52	4.0	7.0
5	王宁		7	16	2.0	4.0
6	尚宏丽		20	44	4.0	6.0
7	李亮		9	29	3.0	5.0
8	柏韵		11	26	3.0	4.0