Folin-Ciocaileu比色法测定油菜籽中总酚含量

• 作者: 张奇 张良晓 李培武 杨瑞楠 汪丹丹 陈小媚
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 油菜籽 总酚 Folin-Ciocaileu比色法 不同产地
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 本期专题:食品营养与功能性食品
• 页码范围: 979-984
• 页数: 6页
• 字数: 4192字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.05.003

摘要

目的 优化油菜籽中总酚提取工艺,建立油菜籽总酚测定方法,评估不同产地油菜籽中总酚含量差异.方法 以芥子酸为对照品,采用Folin-Ciocaileu比色法测定油菜籽中总酚含量,检测波长725 nm.同时探究了甲醇浓度、提取时间、料液比对油菜籽中总酚提取的影响,确定了最佳提取工艺,并测定了我国7个省份不同产地油菜籽总酚含量.结果 实验确定了最佳提取工艺:料液比为1∶20 (g/mL),提取溶剂为50％甲醇,提取时间为3h.芥子酸的线性回归方程为Y=0.1487X+0.0137,相关系数r2=0.9996,线性范围为0.5～4 μg/mL.油菜籽总酚含量范围为4455.21～7842.30 mg/kg.结论 Folin-Ciocaileu比色法简单、快速、准确,是油菜籽中多酚含量测定的可靠方法.不同产地油菜籽中总酚含量存在显著性差异,其中贵州省油菜籽总酚含量最高.