不同提取方法所得迷迭香净油的品质研究

• 作者: 张文龙 徐兰兰 念小魁 杨上莺 袁林翠 钱建文 陈明
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 迷迭香净油 超声油提取法 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 食品科学·检测分析
• 页码范围: 178-182
• 页数: 5页
• 分类号: TS264.3
• 字数: 4604字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2018.05.054

摘要

[目的]探讨传统方法和绿色方法提取的迷迭香净油的品质差异.[方法]通过对迷迭香净油的感官指标、组成成分、主要活性物质的含量以及清除DPPH自由基(DPPH·)的能力进行分析,比较回流提取法、油提法和超声油提法所得迷迭香净油的品质.[结果]回流提取法和超声油提法制备的迷迭香净油在感官和得率等指标上相近.3种迷迭香净油均含有多种芳香成分和维生素E(VE),超声油提迷迭香净油(Ab-us)VE含量最高,回流提取迷迭香净油(Ab-cv)VE含量最低,油提取迷迭香净油(Ab-o)还含有一定量的甾醇.Ab-us含有迷迭香酸,其抗氧化物的含量最高,体外抗氧化活性和贮藏稳定性优于其余2种净油,是具有开发价值的天然抗氧化剂.[结论]研究可为迷迭香净油的制备及工业应用提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐兰兰		12	36	3.0	5.0
2	杨上莺		4	0	0.0	0.0
3	袁林翠		5	2	1.0	1.0
4	念小魁		12	41	5.0	6.0
5	陈明		1	0	0.0	0.0
6	张文龙		1	0	0.0	0.0
7	钱建文		1	0	0.0	0.0