利用大孔树脂对莼菜多糖脱色的工艺优化

• 作者: 吴美儒 周毅峰 唐巧玉 张春燕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 莼菜 多糖 大孔树脂 脱色条件
• 年，卷（期）: 2018,（15）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 154-157,164
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4035字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.15.028

摘要

为了研究莼菜多糖的脱色条件,本文以脱色率为主要测定指标,首先对比了不同类型的树脂对莼菜多糖的脱色效果,然后通过树脂种类、脱色温度、脱色pH的单因素实验和正交实验对脱色工艺参数进行了优化.结果表明:采用大孔树脂NKA-9树脂,在脱色温度55℃和脱色pH为4的条件下,莼菜多糖溶液的脱色率可达到79.22％,多糖保留率为67.54％,蛋白质去除率为55.75％.该脱色方法工艺简单,效果好,可用于莼菜多糖的脱色.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐巧玉	生物资源保护与利用湖北省重点实验室湖北民族学院	13	112	7.0	10.0
2	吴美儒	生物资源保护与利用湖北省重点实验室湖北民族学院	2	9	1.0	2.0
3	张春燕	生物资源保护与利用湖北省重点实验室湖北民族学院	1	9	1.0	1.0
4	周毅峰	生物科学与技术学院湖北民族学院	1	9	1.0	1.0