2016～2017年上海市嘉定区食品中食源性致病菌监测结果分析

• 作者: 孙思飞 孙攀 彭慧 彭谦 朱琰泓 王支兰 陈培超 陈鑫 高付敏
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 食品 监测 食源性致病菌
• 年，卷（期）: 2018,（15）
• 所属期刊栏目: 食品安全监管
• 页码范围: 4180-4183
• 页数: 4页
• 字数: 2509字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.15.051

摘要

目的 了解嘉定区食品中食源性致病菌的污染情况.方法 2016～2017年嘉定区食品中微生物及其致病因子监测共采集12大类样品433件,检测460件样品,并根据《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中的方法进行检测.结果 监测样品中有49件样品检出食源性致病菌,总检出率10.65％.其中,蜡样芽胞杆菌检出率最高(32.09％),其次分别为金黄色葡萄球菌(1.27％)、单核细胞增生李斯特氏菌(0.62％)、沙门氏菌(0.23％).检出食源性致病菌较多的前4位食品品种分别为冷面、即食非发酵豆制品、即食发酵豆制品、即食凉面(粉、皮).结论 根据本研究显示本区食品中存在食源性致病菌的污染,应加强重点食品在各个环节的监管,继续加强食品安全宣传教育.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王支兰		2	19	2.0	2.0
2	彭慧		4	32	3.0	4.0
3	朱琰泓		1	2	1.0	1.0
4	孙思飞		1	2	1.0	1.0
5	彭谦		1	2	1.0	1.0
6	孙攀		1	2	1.0	1.0
7	陈培超		1	2	1.0	1.0
8	高付敏		1	2	1.0	1.0
9	陈鑫		1	2	1.0	1.0