薇甘菊及其栽培的巨大口蘑营养成分研究

• 作者: 刘春燕 叶烘华 吴英 喻晓明 莫美华 许少嫦 谢伟忠 邱仕奇 马紫英 高亿波 黄茂俊
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 薇甘菊 栽培 巨大口蘑 营养成分
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 51-55,61
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.11.010

摘要

目的:探究利用薇甘菊栽培巨大口蘑的可行性及意义.实验方法:实验测定了薇甘菊的营养成分,初步尝试了利用薇甘菊替代培养基中部分蔗渣栽培巨大口蘑,并测定了栽培的巨大口蘑营养成分.结果:薇甘菊的灰分、总糖、粗纤维、粗脂肪、粗蛋白含量分别为15.71％、0.13％、18.94％、0.09％、1.40％,水分含量为68.34％.配方3与配方4在完成菌丝生长、原基形成和收获时间上差异不显著(p＞0.05),但在有效原基数和产量上差异显著(p≤0.05),它们的有效原基数分别为5.17、9.47个/瓶,产量分别为396.39、718.29g/瓶.配方4栽培的巨大口蘑的总糖、粗纤维和灰分含量分别为15.71％、21.40％、8.20％,均高于配方1、配方2、配方3,而粗脂肪(1.90％)和粗蛋白(27.52％)含量则低于它们3.03％,3.44％,4.65％(粗脂肪),30.08％,30.15％,31.55％(粗蛋白)(p≤0.05).配方4栽培的巨大口蘑钾、钠、镁、锌含量分别为37447.5、575.83、1536.94、83.38 mg/kg,显著高于配方3的含量35513.77、406.92、882.49、69.26 mg/kg(p＜0.05),而钙(97.12 mg/kg)、铁(39.43 mg/kg)含量则低于配方3的497.07、45.45 mg/kg.结论:薇甘菊是栽培巨大口蘑的一个很好材料,用其栽培的巨大口蘑蛋白质、钙、铁含量较高,这为薇甘菊栽培巨大口蘑的进一步开发和利用提供了理论依据,也为薇甘菊的综合防治提供了新方法.