丹参内生镰刀菌HBG16胞外多糖发酵条件优化及其抗氧化能力

• 作者: 史仁玖 张显忠 李存能 李艳玲 王玉婷 石鹏亮
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 丹参 胞外多糖 内生真菌 响应面法 发酵条件
• 年，卷（期）: 2018,（18）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 124-130
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.18.023

摘要

目的:优化丹参内生镰刀菌HBG16发酵工艺条件来提高胞外多糖产量,并分析其抗氧化能力.方法:通过单因素实验和响应面试验对产胞外多糖丹参内生镰刀菌HBG16的碳源、氮源、接种量、pH四个因素进行优化;通过凝胶渗透色谱法(GPC)进行样品单糖组成分析;通过DPPH法测定胞外多糖抗氧化能力.结果:通过单因素实验确定内生镰刀菌HBG16的碳源为麦芽糖,氮源为酵母粉,pH为6.0,接种量为6％;经响应面试验确定最佳发酵条件为麦芽糖32 mg/mL,酵母粉2.6 mg/mL,pH为6.0,接种量6％,在此优化条件下,发酵液胞外多糖的含量达到0.95 mg/mL,与预测值的偏差为2.06％.多糖主要由半乳糖组成,含量为52.09 mg/kg.随着胞外多糖浓度的增加,对DPPH自由基清除率增加.多糖清除DPPH自由基的IC50为0.38 mg/mL.结论:在优化的培养条件下,丹参内生镰刀菌HBZ16胞外多糖产量由0.11 mg/mL提高到0.95 mg/mL,为真菌多糖的工业化利用奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张显忠	泰山医学院生命科学学院	45	393	11.0	18.0
2	史仁玖	泰山医学院生命科学学院	33	327	9.0	16.0
3	王玉婷	泰山医学院生命科学学院	1	1	1.0	1.0
4	李存能	泰山医学院生命科学学院	2	3	1.0	1.0
5	石鹏亮	泰山医学院生命科学学院	1	1	1.0	1.0
6	李艳玲	泰山医学院生命科学学院	34	276	7.0	15.0