洋葱皮不同溶剂提取物的体外抗氧化、抑制α-糖苷酶活性研究

• 作者: 付秋娟 侯小东 刘世馨 刘新民 张晓敬 杜咏梅
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 洋葱皮提取物 活性成分 抗氧化 抑制α-糖苷酶活性
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 33-39
• 页数: 7页
• 分类号: TS209
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.09.007

摘要

研究不同溶剂对洋葱皮总多酚、总黄酮和槲皮素的提取效果及其提取物的抗氧化、抑制α-糖苷酶活性.以紫色洋葱皮为原料,分别以水、40％ ～100％乙醇溶液、乙酸乙酯、石油醚为溶剂提取洋葱皮活性成分,分析不同溶剂对总多酚、总黄酮及槲皮素的提取效果,测定不同溶剂提取物的总还原能力、清除DPPH·、ABTS+·、02-·能力及抑制α-糖苷酶活性,并分析提取物中总多酚、总黄酮及槲皮素含量与其生物活性的相关性.结果表明:60％乙醇对总多酚、总黄酮、槲皮素的提取效果最好,三种活性成分的提取率分别为5.5％、9.87％、3.25％,纯度分别达(33.12％±0.39％)、(59.44％±0.38％)、(19.56％±0.14％).40％、60％乙醇提取物均具有较强总还原能力、清除DPPH·、ABTS+·、O2-·能力和抑制α-糖苷酶活性能力.洋葱皮提取物总黄酮、槲皮素含量与其抗氧化、抑制α-糖苷酶活性的相关系数均达显著或极显著水平,其中,提取物的槲皮素含量与自由基清除活性、抑制α-糖苷酶活性相关性最高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	付秋娟	中国农业科学院烟草研究所	31	343	10.0	17.0
2	杜咏梅	中国农业科学院烟草研究所	42	318	9.0	16.0
3	刘新民	中国农业科学院烟草研究所	34	222	7.0	13.0
4	侯小东	中国农业科学院烟草研究所	22	111	5.0	9.0
5	刘世馨	中国农业科学院烟草研究所	1	6	1.0	1.0
9	张晓敬	中国农业科学院烟草研究所	3	24	2.0	3.0