纤维素酶法提取海鲜菇多糖工艺优化及抗氧化性能研究

• 作者: 丁思霄 叶文峰 彭靖 涂明锋 袁波
• 来源期刊: 河南工业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 海鲜菇多糖 响应面法 抗氧化
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 粮油食品研究
• 页码范围: 64-69
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3759字
• 语种: 中文

摘要

以海鲜菇为材料,利用响应面法对纤维素酶法提取海鲜菇多糖工艺进行优化,以DPPH、·OH自由基清除能力(Vc为参照)评价海鲜菇多糖的体外抗氧化能力.结果 显示,海鲜菇多糖最佳提取工艺参数为纤维素酶添加量0.56％、酶解时间112 min、液料比20∶1(mL/g),在该优化条件下海鲜菇多糖平均得率为1.50％.体外抗氧化试验结果表明,当海鲜菇多糖质量浓度为5 mg/mL时,其对DPPH自由基和·OH自由基的清除率分别为88.51％和80.64％,但均低于VC.试验表明,该优化工艺稳定可靠,具有可行性,海鲜菇多糖具有一定的抗氧化作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶文峰	宜春学院化学与生物工程学院	42	428	12.0	19.0
2	涂明锋	宜春学院化学与生物工程学院	3	2	1.0	1.0
3	彭靖		2	2	1.0	1.0
4	丁思霄	宜春学院化学与生物工程学院	1	2	1.0	1.0
5	袁波	宜春学院化学与生物工程学院	2	2	1.0	1.0