响应面优化纤维素酶法提取茶花多糖工艺及其抗氧化活性研究

• 作者: 巩健
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 茶花 多糖 响应面 酶法提取 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2015,（17）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 197-201
• 分类号: TS282
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.17.031

摘要

目的:优化纤维素酶提取茶花多糖的工艺,并评价其抗氧化活性.方法:以茶花多糖得率为响应值,在单因素实验基础上,以液料比、酶解温度、酶解时间、酶添加量为实验因素,采用响应面法建立数学模型,筛选最佳提取工艺条件;采用自由基清除能力体系评价茶花多糖的抗氧化活性.结果:通过二次回归模型响应面分析,影响茶花多糖得率的因素按主次顺序排列为:酶解时间＞酶解温度＞液料比＞酶添加量;确定纤维素酶酶解茶花多糖最佳工艺条件为纤维素酶添加量5.0 mg/mL、液料比9∶1 mL/g、酶解温度48℃、酶解时间71 min,在此条件下茶花多糖得率为15.28％,模型方程理论预测值为15.91％,两者相对误差小于5％.茶花多糖具有较强的抗氧化活性,对DPPH和O2-·自由基的半数抑制浓度分别为0.974、1.342 mg/mL,但与维生素C比较,抗氧化活性较弱.结论:采用响应面法优化得到了茶花多糖的最佳提取工艺,该工艺方便可行,得到的多糖具有较强的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	巩健	淄博职业学院制药与生物工程系	13	68	5.0	8.0