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摘要:
目的:优化桂花多糖的提取工艺,并评价桂花多糖的抗氧化活性.方法:以桂花多糖得率为响应值,在单因素实验基础上,以液料比、酶解温度、酶解时间、酶添加量为实验因素,采用响应面法建立数学模型,筛选最佳提取工艺条件;采用自由基清除能力体系评价桂花多糖的抗氧化活性.结果:通过二次回归模型响应面分析,影响桂花多糖得率的因素按主次顺序排列为:纤维素酶添加量>酶解时间>液料比>酶解温度;确定纤维素酶解桂花多糖最佳工艺条件为纤维素酶添加量6.0mg/mL、液料比8∶1mL/g、酶解温度55℃、酶解时间80min,在此条件下桂花多糖得率为18.43%,模型方程理论预测值为19.05%,两者相对误差小于5%.桂花多糖具有较强的抗氧化活性,对DPPH和O2-·自由基的半数抑制浓度分别为0.846mg/mL、1.256mg/mL,但与维生素C比较,抗氧化活性较弱.结论:采用响应面法优化得到了桂花多糖的最佳提取工艺,该工艺方便可行,得到的多糖具有较强的抗氧化活性.
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文献信息
篇名 响应面优化纤维素酶法提取桂花多糖工艺及其抗氧活性研究
来源期刊 食品工业科技 学科 工学
关键词 桂花 多糖 响应面 酶法提取 抗氧化活性
年,卷(期) 2015,(2) 所属期刊栏目 工艺技术
研究方向 页码范围 271-275,281
页数 分类号 TS201.1
字数 语种 中文
DOI 10.13386/j.issn1002-0306.2015.02.050
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作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 苏龙 33 184 8.0 12.0
2 蒋德旗 32 116 6.0 10.0
4 王艳 34 185 8.0 12.0
5 李明星 4 55 3.0 4.0
8 黄利敏 1 34 1.0 1.0
9 邓恒泉 1 34 1.0 1.0
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酶法提取
抗氧化活性
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食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
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