响应面优化纤维素酶法提取桂花多糖工艺及其抗氧活性研究

• 作者: 李明星 王艳 苏龙 蒋德旗 邓恒泉 黄利敏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 桂花 多糖 响应面 酶法提取 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 271-275,281
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.02.050

摘要

目的:优化桂花多糖的提取工艺,并评价桂花多糖的抗氧化活性.方法:以桂花多糖得率为响应值,在单因素实验基础上,以液料比、酶解温度、酶解时间、酶添加量为实验因素,采用响应面法建立数学模型,筛选最佳提取工艺条件;采用自由基清除能力体系评价桂花多糖的抗氧化活性.结果:通过二次回归模型响应面分析,影响桂花多糖得率的因素按主次顺序排列为:纤维素酶添加量＞酶解时间＞液料比＞酶解温度;确定纤维素酶解桂花多糖最佳工艺条件为纤维素酶添加量6.0mg/mL、液料比8∶1mL/g、酶解温度55℃、酶解时间80min,在此条件下桂花多糖得率为18.43％,模型方程理论预测值为19.05％,两者相对误差小于5％.桂花多糖具有较强的抗氧化活性,对DPPH和O2-·自由基的半数抑制浓度分别为0.846mg/mL、1.256mg/mL,但与维生素C比较,抗氧化活性较弱.结论:采用响应面法优化得到了桂花多糖的最佳提取工艺,该工艺方便可行,得到的多糖具有较强的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏龙		33	184	8.0	12.0
2	蒋德旗		32	116	6.0	10.0
4	王艳		34	185	8.0	12.0
5	李明星		4	55	3.0	4.0
8	黄利敏		1	34	1.0	1.0
9	邓恒泉		1	34	1.0	1.0