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苦瓜咖啡饮料的研制及其减肥功能的研究
苦瓜咖啡饮料的研制及其减肥功能的研究
作者:
冯波
姚璐
昌盛
韩在祺
原文服务方:
吉林医药学院学报
苦瓜
咖啡
小鼠
减肥
摘要:
目的 以苦瓜、咖啡、木糖醇和柠檬酸为原料,研制苦瓜咖啡饮料,并对该饮料的减肥功能进行研究.方法 通过正交试验,确定了苦瓜咖啡饮料的配方,开发出了一种口味良好、具有一定保健功能的饮料.将30只成年C57 BL/6小鼠按体重随机分为3组,即空白对照组、高脂模型组、高脂实验组,每组10只.其中,空白对照组给予普通饲料;其余各组均给予高脂饲料;高脂实验组灌胃苦瓜咖啡饮料;高脂模型组灌胃等体积水;每天1次,连续30 d.采用全自动生化分析仪测定血清中葡萄糖(Glu)、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的含量.结果 结果表明,最佳配方为:苦瓜:咖啡为50:50(质量比),木糖醇25%,柠檬酸0.5%,黄原胶0.25%;高脂实验组小鼠血清中的葡萄糖、TC、TG和LDL-C的含量均显著降低(P<0.05),并且HDL-C的含量显著升高(P<0.05).结论 苦瓜咖啡饮料具有明显的减肥降脂作用.
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篇名
苦瓜咖啡饮料的研制及其减肥功能的研究
来源期刊
吉林医药学院学报
学科
关键词
苦瓜
咖啡
小鼠
减肥
年,卷(期)
2019,(1)
所属期刊栏目
论著
研究方向
页码范围
9-12
页数
4页
分类号
R285.5
字数
语种
中文
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研究来源
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期刊影响力
吉林医药学院学报
主办单位:
吉林医药学院
出版周期:
双月刊
ISSN:
1673-2995
CN:
22-1368/R
开本:
大16开
出版地:
邮发代号:
创刊时间:
1979-01-01
语种:
chi
出版文献量(篇)
3647
总下载数(次)
0
总被引数(次)
9870
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