枸杞总黄酮提取工艺优化及其体外抗氧化活性分析

• 作者: 李越鲲 梁晓婕 禄璐 米佳 罗青 闫亚美
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 枸杞 总黄酮 抗氧化 提取
• 年，卷（期）: 2019,（24）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 165-171
• 页数: 7页
• 分类号: TS251.1
• 字数: 5019字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.24.027

摘要

为了优化黄果枸杞黄酮提取工艺,比较三种黄果枸杞体外抗氧化活性,本文采用响应面试验设计,以“宁农杞5号”黄果枸杞为原料,优化黄果枸杞黄酮提取工艺,并对三种代表性黄果枸杞的黄酮提取物进行抗氧化活性测定与分析,同时以红果枸杞、黑果枸杞作为对照.结果 表明:水浴温度是影响黄酮提取的主要因素,黄果枸杞黄酮提取的最佳参数为乙醇浓度70％、添加乙醇体积40倍、水浴温度70℃、水浴时间90 min,此时黄酮含量为(175.21±1.69) μg/g;体外抗氧化活性分析表明,三种黄果枸杞中“宁农杞5号”对ABTS和DPPH自由基清除能力最强,分别为27.71％±0.66％、15.3％±0.84％,高于红果枸杞(22.72％±0.50％、12.55％±1.20％),但不及黑果枸杞(33.33％±0.49％、81.61％±1.25％);通过相关性分析可知,总黄酮含量与ABTS清除率呈显著正相关,与DPPH清除率和FRAP值呈极显著正相关;总酚含量与ABTS清除率、DPPH清除率呈显著正相关.综合表明,黄酮类化合物是黄果枸杞表现抗氧化活性的主要成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李越鲲	宁夏农林科学院枸杞工程技术研究所	17	82	5.0	8.0
2	闫亚美	宁夏农林科学院枸杞工程技术研究所	11	31	2.0	5.0
3	罗青	宁夏农林科学院枸杞工程技术研究所	18	141	7.0	11.0
4	梁晓婕	宁夏农林科学院枸杞工程技术研究所	7	3	1.0	1.0
5	禄璐	宁夏农林科学院枸杞工程技术研究所	6	8	1.0	2.0
6	米佳	宁夏农林科学院枸杞工程技术研究所	8	6	1.0	2.0